Tags: Publicado el 17/02/2010
Ensalada veraniega
Ingredientes:
- Zanahorias: ¼ kg.
- Nabos: ¼ kg.
- Lechuga: ½ unidad
- Rabanitos: 1 manojo
- Crema de leche: 200 gr.
- Mostaza: 1 cucharada
- Zumo de limón: un chorrito
- Yemas: 2 unidades
- Sal, pimienta blanca molida, 1 manojito de cebollino
Preparación:
- Se pelan las zanahorias y los nabos y se cortan en tiras.
- Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas; lavar la lechuga y cortarla en juliana.
- Poner la crema de leche en una cazuela al fuego y dejarla cocer durante 5 minutos.
- Añadir a continuación la mostaza y el chorrito de limón y sazonar con sal y pimienta.
- Se baten las yemas y se incorporan a la salsa, teniendo la precaución de no dejarlos hervir.
- Se coloca la verdura en una ensaladera, se espolvorea con el cebollino cortado y se sirve junto con la salsa aún caliente.
Datos:
- Para: 4 Personas
