Tags: Publicado el 26/12/2009
Ensalada de espárragos verdes y blancos
Ingredientes:
- Espárragos blancos: 12 unidades
- Espárragos verdes: 12 unidades
- Huevos duros: 3 unidades
- Pepinillos: 6 unidades
- Aceite, vinagre y sal
Preparación:
- Hervir los espárragos blancos y verdes por separado. Dejar escurrir. Mientras tanto cortar en pedacitos la clara y la yema de los huevos duros, así como los pepinillos.
- Preparar una vinagreta ligera. Colocar en una fuente los espárragos, alternándolos por colores. Verter sobre las puntas un poco de vinagreta y reservar el resto en una salsera. Espolvorear un poco de clara del huevo duro partida en pedacitos, y de la yema rallada. El resto reservarlo y unirlo a la vinagreta para quien quiera repetir.
Datos:
- Para: 6 Personas
