Ensalada de espárragos trigueros

Ensalada de espárragos trigueros

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Hojas de diversos tipos de lechuga: 200 gr.
  2. Espárragos trigueros: 500 gr.
  3. Champiñón: 150 gr.
  4. Limón: 1 unidad
  5. Aguacate: 1 unidad

Salsa:

  1. Aceite de oliva virgen: 5 cucharadas
  2. Vinagre de Jerez: 2 cucharadas
  3. Pimienta y sal

Preparación:

  • Hervir los espárragos, lavar las hojas de lechuga y escurrir.
  • Cortar los champiñones, sólo las cabezas, en finas láminas, el aguacate en cuadraditos o trocitos pequeños.
  • Rociar con unas gotas de limón.
  • Mezclar todo en un bol, añadiendo la vinagreta y en el último momento las puntas de los espárragos trigueros.
  • Revolver y servir.