Tags: Publicado el 25/12/2009
Ensalada de alcachofas crudas
Ingredientes:
- Alcachofas: 12 unidades
- Huevo duro: 1 unidad
- Mostaza, pimienta blanca, aceite, vinagre y sal
Preparación:
- La alcachofas deben ser muy tiernas y no muy grandes. Hay que limpiarlas, dejando sólo la parte del corazón, aquella que amarillea. Empleamos sólo las hojas, despreciando el tallo.
- Colocamos las hojas tiernas en una ensaladera plana y echamos encima una salsa hecha con la yema del uevo duro, una cucharadita de mostaza, tres cucharadas de aceite, una de vinagre, pimienta blanca y sal.
- Todo mezclado obtendremos una salsa que verteremos encima.
- La clara del huevo duro puede picarse para decorar.
Datos:
- Para: 4 Personas
