Tags: Publicado el 30/12/2009
Tortillitas de bacalao
Ingredientes:
- Bacalao: ½ kg.
- Huevos: 3 unidades
- Cebolla: 2 unidades
- Ajos: 2 unidades
Preparación:
- Se necesitan unos buenos trozos de bacalao, que desalaremos en agua fría durante veinticuatro horas cambiando el agua tres veces al menos.
- Una vez desalado le quitamos la piel y las espinas, confirmando que esté seco y haya perdido el agua; procedemos entonces a desmigarlo.
- En una sartén amplia doramos la cebolla picadita y la dejamos hacer poco a poco. Cuando esté a punto le
- añadimos los ajos partidos en trocitos.
- Mientras tanto batimos los huevos, vamos echando el bacalao en la sartén a la que les hemos quitado buena parte del aceite, mezclándolo con los ajos y la cebolla.
- Cuando veamos que el bacalao está hecho, echamos los huevos batidos, mezclándolo todo y haciéndolo en
- forma de tortilla.
- Cuando esté hecha la sacamos y sobre una fuente la partimos en pequeños cuadrados listos para servir en forma de banderillas.
Datos:
- Para: 6 Personas
Sugerencias:
También se puede servir entera haciéndola en una sartén amplia de forma que quede muy plana y colocando por encima tiras de pimientos rojos.
