Tags: Publicado el 30/12/2009
Hígado con tomate
Ingredientes:
- Hígado de vaca: 750 gr. (partido en trozos pequeños)Tomates: 1 kg.
- Cebolla: 1 unidad
- Aceite y sal
Preparación:
- Sazonar el hígado y rehogarlo en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, junto con la cebolla cortada en láminas.
- En una sartén aparte, freír con muy poco aceite los tomates pelados y trinchados.
- Sazonar, y cuando se haya consumido todo su líquido, unirlo al hígado y cocer todo junto durante diez minutos.
- Servir en una fuente honda.
- El hígado debe rehogarse hasta que haya consumido el agua que suelta y sólo quede el aceite.
