Tags: Publicado el 30/12/2009
Escabeche de capón
Ingredientes:
- Pechugas de capón: 2 unidades
- Cebolla: 2 unidades
- Puerros: 2 unidades
- Zanahorias: 4 unidades
- Dientes de ajo: 2 unidades
- Aceite: 6 cucharadas
- Vinagre: 1 vaso
- Tomillo, pimienta negra, agua, sal y laurel
Preparación:
- En una cazuela se ponen las pechugas de capón.
- Se añade medio litro de agua, seis cucharadas de aceite, un vaso de vino de vinagre de Jerez, y se le añaden las cebollas, los puerros y las zanahorias cortadas en trozos.
- También el tomillo, laurel y los granos de pimienta negra.
- Se tapa la cazuela herméticamente y se aplica al fuego durante dos horas proximadamente.
- Transcurrido este tiempo se sacan las pechugas, se les quita la piel, se desprenden de los huesos de la carcasa, se filetean, se colocan sobre una fuente y se sirven.
Datos:
- Para: 4 Personas
