Emparedados de queso

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Publicado el 30/12/2009

Emparedados de queso

Ingredientes:

1. Pan de miga: 12 rebanadas
2. Leche: ¼ litro
3. Queso blando: 6 lonchas
4. Huevo: 1 unidad
5. Aceite

Para la salsa:

1. Manteca: 50 gr.
2. Harina: 50 gr.
3. Leche: ½ litro
4. Pimienta, nuez moscada y un poquito de sal

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Preparación:

• Se hacen doce rebanaditas de pan, preferiblemente que sea del día anterior, pasarlas ligeramente por leche fría dejando que escurran bien.
• Aparte se hace una salsa bechamel con la manteca en la que se rehoga la harina, a continuación se añade la leche, se deja cocer por espacio de ocho minutos, se retira del fuego y se condimenta con la pimienta, la nuez moscada y un poquito de sal.
• Untar en esta salsa cada rebanada de pan, sólo por un lado, y poner encima la loncha de queso del mismo tamaño que el pan, coger otro trozo de pan y pasarlo también por la salsa colocándolo de forma que tape el queso, después se reboza en el huevo batido y se fríe en abundante aceite bien caliente.

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