Tags: Publicado el 30/12/2009
Croquetas de pollo y jamón
Ingredientes:
- Pechugas de pollo: 3 unidades
- Jamón: 100 gr.
- Leche: 750 ml.
- Mantequilla: 40 gr.
- Harina: 50 gr.
- Sal, nuez moscada y aceite
Preparación:
- Se cuecen las pechugas, una vez cocidas se pican muy menuditas, lo mismo que el jamón.
- En una sartén se pone la mantequilla, cuando está derretida se le añade la harina, se la deja dorar unos minutos, cuidando que no se queme, se le añade la leche poco a poco, moviéndola con una espátula para que no se formen grumos, después se le añade el jamón picadito y las pechugas de pollo también desmenuzadas, se deja cocer durante unos veinte minutos sin dejar de moverlo, se sala y se le añade un poquito de nuez moscada rallada.
- Cuando la salsa está bastante espesa se echa en una fuente, extendiéndola y dejándola enfriar.
- En otra sartén se prepara aceite a fuego fuerte, cuando la masa está fría se moldean las croquetas con avuda de una cuchara, a continuación se pasan por harina y huevo y después por pan rallado, friéndolas a continuación en el aceite bien caliente.
Datos:
- Para: 6 Personas
