Tags: Publicado el 30/12/2009
Buñuelos de pollo
Ingredientes:
- Harina: 125 gr.
- Mantequilla: 60 gr.
- Agua: 250 ml.
- Jamón serrano: 50 gr.
- Queso rallado: 30 gr.
- Huevos: 3 ó 4 unidades
- Pollo asado: 100 gr.
- Sal, pimienta
Preparación:
- Poner en un cazo al fuego el agua y la mantequilla con sal y cuando rompe a hervir volcar la harina de golpe, mover con fuerza hasta hacer una bola.
- Retirar del fuego cuando patine sobre las paredes del cazo sin pegarse.
- Volcarlo sobre la mesa y dejarlo enfriar.
- Cuando esté tibio se le van añadiendo los huevos uno a uno, batiendo con fuerza.
- Cuidar que la masa no quede demasiado clara, por eso se ponen tres o cuatro huevos, dependiendo del tamaño de los mismos. Añadir a la masa el pollo (asado) picado muy fino y el jamón igualmente picado.
- Dejar la masa en lugar templado hasta el momento de freír.
- Poner una sartén con abundante aceite y cuando esté caliente ir echando los buñuelos que se van formando con dos cucharillas.
- No deben hacerse en principio muy grandes, ya que crecen mucho.
- Deben quedar holgados en la sartén. Es bueno que se revienten.
- Deben servirse muy calientes y sobre una servilleta.
Datos:
- Para: 6 Personas
