Tags: Publicado el 30/12/2009
Bienmesabe
Ingredientes:
- Cazón o en su defecto palometa: 2 kg.
- Diente de ajo: 3 unidades
- Vinagre de Jerez: 1 vaso de vino
- Pimentón, orégano, cominos y sal
Preparación:
- Se pide en la pescadería que el cazón esté limpio y partido en trocitos pequeños.
- En un mortero se majan los ajos, añadiendo pimentón, orégano y cominos y salando.
- Se vierte el contenido del mortero en un recipiente plano con tres cuartos de litro de agua y se le añade un vaso de vino de vinagre de Jerez.
- Allí se van colocando los trocitos de cazón o palometa macerando durante un día.
- Después se escurren, se rebozan en harina y se fríen.
Datos:
- Para: 6 Personas