Tags: Publicado el 28/12/2009
Ensalada de espaguetis con anchoas
Ingredientes:
- Espaguetis: 500 gr.
- Anchoas: 1 lata
- Aceitunas 100 gr.
- Alcaparras: 2 cucharadas
- Tomate: 4 unidades (dos maduros y dos de ensalada)
Preparación:
- Se cuecen los espaguetis en abundante agua con unas gotas de aceite y sal.
- Se enfrían al chorro del agua, se escurren y una vez fríos se reservan.
- Los dos tomates maduros los pasamos por el triturador y los tamizamos, mientras que los otros dos los partimos, una vez pelados, en cuadraditos.
- Al jugo de los tomates le añadimos el aceite de las anchoas y un poco de sal, mezclándolo todo.
- Esta salsa se vierte sobre los espaguetis revolviéndolo todo con una espátula de madera.
- Se deja reposar en el frigorífico durante una hora.
- En el momento de servir, retiramos parte de la salsa donde han estado macerando los espaguetis, añadiéndole a continuación las anchoas partidas,
- las alcaparras, las aceitunas y el tomate cortado en cuadraditos.
Datos:
- Para: 4 Personas
