Tags: Publicado el 29/12/2009
Ensalada de melón con cigalas
Ingredientes:
- Melón: 1 unidad
- Cigalas: 12 unidades
- Nata líquida: 4 cucharadas
- Perejil picado: 1 cucharada
- Limón: ½ unidad
- Curry: 1 cucharadita
- Hoja de parra: 6 unidades
- Mayonesa
- Sal
Preparación:
- Cortamos el melón, quitamos las semillas y con una cucharilla especial vamos haciendo unas bolitas con la pulpa, reservándolas.
- Pelamos las cigalas y salteamos las colas en un sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego lento.
- En un bol ponemos cuatro cucharadas sopera de mayonesa, el zumo de medio limón, tres cucharadas de nata líquida, una cucharadita de curry y un poquito de sal, si la necesita, mezclamos todo muy bien.
- En una fuente se pone un lecho con las hojas de parra bien lavadas y encima las bolitas de melón y las colas de cigalas cortadas y rociamos sobre ellas la salsa anteriormente preparada, espolvoreando por encima el perejil picado.
Datos:
- Para: 6 Personas