Ensalada de alubias con atún

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Publicado el 28/12/2009

Ensalada de alubias con atún

Ingredientes:

1. Alubias blancas pequeñas: 1 kg.
2. Bonito: 1 lata grande
3. Limón: 1 unidad
4. Cebolla fresca: 1 unidad en aros
5. Aceite y pimienta

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Preparación:

• Limpiar y tener a remojo las alubias, al día siguiente hervirlas en agua con aceite.
• Enfriarlas y mezclarlas con el atún desmigado bañándolas por encima con una salsa compuesta por el zumo de un limón, aceite y pimienta.
• Decorar con aros de cebolla.

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