Ensalada de colas de cangrejo

Ensalada de colas de cangrejo

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Cangrejo de rŪo: 1 Kg.
  2. Lechuga: 1 unidad
  3. Laurel: 1 hoja
  4. Aceite, vinagre y sal

Preparación:

  • Se prepara agua en un perol y se pone a hervir con una hoja de laurel.
  • Cuando empiece la ebullici√≥n se introducen los cangrejos durante tres minutos.
  • Se sacan y se dejan enfriar, limpi√°ndoles las colas, procurando que la carne no se separe de la cabeza.
  • Con la lechuga lavada y escurrida se hace una juliana que servir√° de lecho en la fuente o ensaladera.
  • Se colocan encima los cangrejos, las cabezas hacia afuera de la fuente y las colas hacia adentro.
  • Sobre las colas limpias se vierte la vinagreta que bien puede llevar huevo duro picado, cebolla y pepinillos escurridos, todo muy picado.