Tags: Publicado el 29/12/2009
Ensalada de colas de cangrejo
Ingredientes:
- Cangrejo de río: 1 Kg.
- Lechuga: 1 unidad
- Laurel: 1 hoja
- Aceite, vinagre y sal
Preparación:
- Se prepara agua en un perol y se pone a hervir con una hoja de laurel.
- Cuando empiece la ebullición se introducen los cangrejos durante tres minutos.
- Se sacan y se dejan enfriar, limpiándoles las colas, procurando que la carne no se separe de la cabeza.
- Con la lechuga lavada y escurrida se hace una juliana que servirá de lecho en la fuente o ensaladera.
- Se colocan encima los cangrejos, las cabezas hacia afuera de la fuente y las colas hacia adentro.
- Sobre las colas limpias se vierte la vinagreta que bien puede llevar huevo duro picado, cebolla y pepinillos escurridos, todo muy picado.
Datos:
- Para: 4 Personas
