Tags: Publicado el 29/12/2009
Angulas en ensalada
Ingredientes:
- Angulas frescas: 600 gr.
- Cebolla del tiempo: 1 unidad
- Dientes de ajo: 2 unidades
- Limón: 1 unidad
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Perejil y sal
Preparación:
- Las angulas frescas se frotan en un paño, nunca lavarlas. Partimos la cebolla muy fina y el ajo picadito.
- En un bol se colocan las angulas, añadiendo el aceite y un poco de zumo de limón, la cebolla y los ajos picados, dejándolos reposar durante unos minutos.
- Después se pueden servir emplatadas agrupándolas por montoncitos, decorando con perejil picado e incluso tiritas finísimas de ciboulette.
Datos:
- Para: 6 Personas
