Tags: Publicado el 16/03/2010
Revuelto de verduras
Ingredientes:
- Berenjena: 1 unidad
- Cebolla: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Champiñones: 150 gr.
- Tomates: 2 unidades
- Hierbas (albahaca, orégano y tomillo): 1 cucharadita
- Sal, pimienta negra, aceite de oliva
Preparación:
- Se corta la berenjena en rodajas, se sala y se pone a escurrir durante media hora; se lava y se seca muy bien.
- En una cazuela con aceite se rehoga lentamente la cebolla picada y el pimiento cortado a tiras.
- Se añaden las berenjenas, los champiñones limpios y picados, los tomates pelados y troceados, las hierbas, sal y pimienta.
- Se remueve todo muy bien, se tapa la cazuela y se mantiene a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Servir caliente.
Datos:
- Para: 4 Personas
