Puding de endibias al roquefort

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Endivias: 6 unidades
2. Huevos: 6 unidades
3. Queso roquefort: 150 gr.
4. Crema de leche: 1 vaso
5. Sal, mantequilla, salsa bechamel

Preparación:

• Una vez lavadas y troceadas las endivias se cuecen en agua hirviendo con sal durante diez minutos.
• Entretanto, en una cazuela, a fuego muy lento, se mezcla el queso con la crema de leche hasta obtener una salsa homogénea; a continuación se retira del fuego y se deja enfriar.
• Se baten los huevos, se incorpora la crema de queso y se añaden las endibias escurridas.
• Se pasa todo por la batidora, se vierte en un molde untado de mantequilla y se cuece en el horno al baño María durante veinte minutos.
• Una vez frío el puding, se saca del molde y se cubre con una salsa bechamel clarita.