Tags: Publicado el 26/02/2010
Hinojo a la griega
Ingredientes:
- Hinojo: 2 bulbos
- Cebollas: 2 unidades
- Tomates: 6 unidades
- Limones: 2 unidades
- Vino blanco seco: 1 vaso
- Hierbas (tomillo, laurel, y perejil): 1 ramillete
- Ajo: 1 diente
- Aceite de oliva, pimienta y sal
Preparación:
- En una cazuela con aceite se rehoga la cebolla picada hasta que esté blanda.
- Se añaden los tomates pelados y troceados, el ramillete de hierbas, el ajo, el vino blanco y el zumo de limón.
- Se sazona con sal y pimienta y se deja cocer a fuego lento durante un cuarto de hora. Mientras tanto, se limpian los hinojos, se cortan en tiras finas y se blanquean en agua hirviendo durante unos minutos; se refrescan y se escurren.
- Se colocan los hinojos en la salsa y se mantiene la cocción durante media hora más. Se deja enfriar, se mete en la nevera y se sirve muy frío.
Datos:
- Para: 4 Personas
