Esp√°rragos al queso

Esp√°rragos al queso

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. EspŠrragos: 1 kg.
  2. Mantequilla: 50 gr.
  3. Queso gruyŤre rallado: 100 gr.
  4. Huevos: 4 unidades
  5. Crema de leche: 1 cucharada
  6. Pimienta blanca, nuez moscada, sal

Preparación:

  • Se pelan los esp√°rragos y a medida que se van limpiando se echan en agua fr√≠a.
  • Poner al fuego una cazuela con abundante agua y sal; cuando comience a hervir a borbotones introducir los esp√°rragos, tapar la cazuela y mantener la cocci√≥n durante treinta o cuarenta minutos.
  • En una cazuela aparte se funde la mantequilla y se pone al ba√Īo Mar√≠a, a√Īadiendo las yemas de huevo y mezclando muy bien.
  • A√Īadir a esta mezcla resultante el queso rallado, la pimienta blanca molida, la nuez moscada, la sal y la crema de leche.
  • Verter esta salsa sobre los esp√°rragos previamente escurridos y colocados en una fuente de servir.