En una cazuela con aceite se rehoga la cebolla cortada a trozos, y se añaden los pimientos cortados a tiritas y las zanahorias y pepinos cortados en bastoncitos.
Se cuede durante diez minutos y se añaden los calabacines cortados a cuadraditos, los tomates, pelados y troceados, y los champiñones cortados por la mitad.
Se sazonan con las especias y al cabo de unos minutos de cocción se agrega la salsa de soja.
