Alcachofas rellenas


Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Alcachofas: 6 unidades
  2. Berenjena: 1 unidad
  3. Rama de apio: 1 unidad
  4. Tomates: 3 unidades
  5. Aceitunas negras: 100 gr.
  6. Pan rallado, aceite, sal, limůn

Preparación:

  • Se limpian las alcachofas, eliminando el tallo, las hojas externas y la punta, y se frotan con lim√≥n para evitar que se ennegrezcan. Se ponen a cocer en una cazuela con agua con sal y un chorro de lim√≥n; una vez tiernas se escurren y se reservan.
  • Mientras tanto, en una cazuela con aceite se sofr√≠en los tomates pelados y troceados, la berenjena y el apio, cortados en cuadraditos y sal.
  • Una vez hecho el sofrito, se a√Īaden las aceitunas deshuesadas y troceadas, y se mezcla todo muy bien.
  • Se colocan las alcachofas en una fuente untada con aceite y se rellenan con el sofrito.
  • Se espolvorean de pan rallado y se gratinan durante unos minutos.