Tags: Publicado el 16/03/2010
Alcachofas a la española
Ingredientes:
- Alcachofas: 8 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Harina: 2 cucharadas
- Vino blanco: 1 vaso
- Caldo vegetal: 1 vaso
- Aceite de oliva, pimienta, sal, 1 limón
Preparación:
- Se limpian las alcachofas retirando el tallo, las hojas externas y las puntas, y se frotan con un limón para evitar que se ennegrezcan.
- Se ponen a cocer en una cacerola con agua y sal, y una vez tiernas se escurren y se reservan.
- Mientras tanto, en una cazuela con aceite se rehoga la cebolla hasta que esté blanda y se añade la harina.
- Se remueve todo muy bien y se incorporan las alcachofas, el vino y el caldo vegetal, y se sazona con sal y pimienta.
- Mantener la cocción a fuego lento hasta que la salsa quede espesita.
Datos:
- Para: 4 Personas
