Tags: Publicado el 18/02/2010
Sopa de berros
Ingredientes:
- Berros: 2 manojos
- Cebollas: 2 unidades
- Patatas: 2 unidades
- Caldo: 750 ml.
- Mantequilla, pimienta, sal
Preparación:
- En una cacerola se derrite un poco de mantequilla y se rehogan las cebollas y patatas previamente peladas y picadas; a continuación se añaden la mitad de los berros lavados y sin rabos, y se cuece todo a fuego lento durante unos minutos más.
- Se incorpora el caldo y se sazona con sal y pimienta; se tapa la cacerola y se mantiene la coción a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente veinte minutos.
- Se retira del fuego, se deja enfriar y se pasa por la batidora. Se reserva en la nevera, y antes de servir se echan en la sopa el resto de los berros picados.
Datos:
- Para: 4 Personas