Tags: Publicado el 29/03/2010
Pez espada encebollado
Ingredientes:
- Pez espada en filetes: 1 kg.
- Cebollas: 2 unidades grandes
- Vino blanco: ¼ litro
- Agua: ¼ litro
- Aceite: el necesario
- Harina: 150 gr.
- Limón: 1 unidad
- Romero, sal, pimienta
Preparación:
- Salpimentar los filetes de pez espada, pasar por harina y reservar en una cazuela de barro.
- Poner a calentar el aceite y dorar los filetes, sin que lleguen a estar del todo hechos.
- En una cacerola se pone un poco de aceite de freír el pescado y se estofa en él la cebolla cortada en juliana fina; añadir el vino y dejar reducir; después se añade el agua y el zumo de limón.
- Aderezar con romero, sal y pimienta. Cuando está hecha totalmente la cebolla, volcar sobre la cazuela donde tenemos el pez espada.
- Dejar hervir todo junto unos 10 ó 15 minutos hasta que el pescado se termine de hacer.
- Servir en la misma cazuela muy caliente y acompañado de unas patatas fritas a cuadraditos si se desea.
Datos:
- Para: 6 Personas
