Palometa en salsa de almendras

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Palometa: 1 ¼ kg.
2. Almendras crudas: 100 gr.
3. Aceite: ¼ litro
4. Ajos: 5 dientes
5. Harina: 1 cucharada
6. Pan: 4 rebanadas
7. Laurel, perejil sal

Preparación:

• Quitar la espina a la palometa y partirla en trozos, salarla y pasarla por harina.
• Calentar el aceite y freír los trozos de pescado sin que queden muy dorados. Reservar en una cazuela.
• En el aceite sobrante freír las almendras y rebanadas de pan, cuando estén frios machacarlos con el mortero, junto con el perejil y los ajos, añadir a la cazuela con el aceite sobrante y una hoja de laurel, cubrir con ajos y rectificar de sal.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.