Tags: Publicado el 24/03/2010
Palometa en salsa de almendras
Ingredientes:
- Palometa: 1 ¼ kg.
- Almendras crudas: 100 gr.
- Aceite: ¼ litro
- Ajos: 5 dientes
- Harina: 1 cucharada
- Pan: 4 rebanadas
- Laurel, perejil sal
Preparación:
- Quitar la espina a la palometa y partirla en trozos, salarla y pasarla por harina.
- Calentar el aceite y freír los trozos de pescado sin que queden muy dorados. Reservar en una cazuela.
- En el aceite sobrante freír las almendras y rebanadas de pan, cuando estén frios machacarlos con el mortero, junto con el perejil y los ajos, añadir a la cazuela con el aceite sobrante y una hoja de laurel, cubrir con ajos y rectificar de sal.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa espese.
Datos:
- Para: 6 Personas
