Tags: Publicado el 24/03/2010
Lenguados con uvas
Ingredientes:
- Lenguados: 2 unidades
- Limón: 1 unidad
- Mantequilla: 100 gr.
- Vino blanco: 1 vasito
- Harina: 1 cucharada
- Leche y caldo: ¼ litro
- Uva Moscatel ½ kg.
Preparación:
- A los lenguados se les sacan los filetes. Las cabezas y las espinas se colocan en una besuguera.
- Se exprime el limón, dejando la cascara encima.
- Se hecha el vino, sal, pimienta, nuez moscada y 50 gramos de mantequilla. Se mete en el horno un cuarto de hora.
- Los filetes de lenguado se rebozan en harina y huevo y se fríen.
- Con el resto de la mantequilla, la harina, la leche y el caldo que hemos sacado del horno se hace una bechamel, a la que se le añaden las uvas peladas y sin pepitas, dejándolo cocer con ellas unos minutos.
- En una fuente alargada se colocan los filetes de lenguado y se cubren con la salsa caliente.
Datos:
- Para: 4 Personas
