Tags: Publicado el 29/03/2010
Gallos con bechamel
Ingredientes:
- Filetes de gallo: 12 unidades
- Espinacas: 1 Kg.
- Mantequilla: 100 gr.
- Harina: 40 gr.
- Leche: ¼ litro
- Nata: 1 dl.
- Caldo de pescado: ¼ litro
- Queso rallado: 1 cucharada
Preparación:
- Se cuecen las espinacas. Se escurren perfectamente y se pican finamente, poniéndolas en una tabla, utilizando el machete. Saltearlas con la mitad de la mantequilla.
- Se hace una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, la leche caliente y un poco de caldo de pescado que se habrá hecho con las espinas de los gallos.
- Cuando ya está cocida, probar, salpimentar y añadir la nata líquida.
- En una fuente de horno se colocan las espinacas ya salteadas, cubriendo el fondo; encima los filetes de gallo limpios y salpimentados, doblándolos por la mitad, por la parte que tuvo la piel, hacia dentro.
- Cubrir con la bechamel y el queso rallado.
- Meter en el horno unos veinte minutos.
- Presentar en la misma fuente.
Datos:
- Para: 6 Personas
