Tags: Publicado el 29/03/2010
Caballas al limón
Ingredientes:
- Caballas de ración: 6 unidades
- Aceite: ¼ litro
- Ajos: 4 dientes
- Limones: 2 unidades grandes
- Vino blanco: 2 cucharadas
- Agua: ¼ litro
- Laurel, sal y pimienta blanca
Preparación:
- Se limpian perfectamente las caballas y se les quita la espina central.
- Se salpimentan, se pasan por harina y se fríen en aceite caliente.
- Se van colocando en una fuente de horno. Una vez que se han terminado de freír se retira la mitad del aceite y en el restante se doran los ajos picados y la hoja de laurel.
- Se vierte el vino blanco y el zumo de los limones y, por último, el agua.
- Se rectifica de sal y se vuelca sobre la cazuela donde están las caballas.
- Se deja cocer todo junto unos diez minutos y se sirven bien calientes.
Datos:
- Para: 6 Personas
