Tags: Publicado el 29/03/2010
Boquerones en vinagre
Ingredientes:
- Boquerones: 1 kg.
- Ajos: 3 dientes
- Perejil 1 cucharada
- Vinagre: 1 vaso
- Sal gorda
Preparación:
- Se limpian perfectamente los boquerones, quitándoles la espina central y la cabeza.
- Lavarlos bien y dejarlos en abundante agua fría durante media hora, como mínimo.
- No deben tocarse los boquerones con nada metálico; si han de moverse, hacerlo con una cucharada o tenedor de madera.
- Pasado este tiempo escurrirlos bien.
- Ponerlos en una fuente honda, de cristal o loza, con el vinagre y la sal gorda.
- Dejarlos, como mínimo, de diez a doce horas.
- Pasado este tiempo, escurrirlos y ponerles un majado de ajo y perejil y un chorrito de aceite.
- Servir como aperitivo o en pequeños panecitos con mayonesa y una rueda de tomate.
Datos:
- Para: 6 Personas
