Tags: Publicado el 29/03/2010
Besugo asado
Ingredientes:
- Besugo: 1 grande
- Limones: 2 unidades
- Ajo: 1 diente
- Aceite: 1 ½ dl.
- Vino blanco: 1 vaso
- Nueces: 50 gr.
- Pimentón y sal
Preparación:
- Limpio el besugo se sazona por dentro y por fuera con sal, haciendo unos cortes en el lomo y poniendo en cada uno de ellos media rodajita de limón sin piel y una lámina de ajo.
- Se coloca en una besuguera humedecida con aceite,
- rociándolo por encima con el resto al que se le habrá echado pimentón.
- Se pone a horno fuerte y a los diez minutos se le echa el vino, dejándolo veinte minutos más en el horno y rociándolo de vez en cuando con el mismo jugo.
- Se retira echándole por encima las nueces machacadas y disueltas en el jugo de un limón, poniéndole sobre el
- fuego y moviéndolo hasta que la salsa quede espesita.
- Puede servirse en la misma besuguera o en fuente, adornándolo con limón.
Datos:
- Para: 6 Personas
