Mejillones con mostaza

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Mejillones: 1 ½ kg.
2. Aceite: 1 dl.
3. Cebolla picada: 1 mediana
4. Harina: 1 cucharadita
5. Coñac: 2 cucharadas
6. Mostaza, sal, el caldo de los mejillones, limón, pimienta y perejil

Preparación:

• En una sartén con muy poca agua, se ponen los mejillones al fuego para que se abran. Se cuela por una estameña y se reserva el caldo.
• Freír con el aceite la cebolla picada muy fina. Cuando está blandita se añade la harina y se deja dorar.
• Luego se añade mostaza a gusto y el caldo de los mejillones. Quedará una salsa de color marrón a la que se ponen dos cucharadas de coñac y el perejil.
• Sobre ésta se echan los mejillones, habiéndoles quitado una de sus conchas, se les da una vuelta, y tapando la cazuela se deja dar un hervor.
• Se presentan en cazuela de barro muy calientes.