Tags: Publicado el 30/03/2010
Mejillones con mostaza
Ingredientes:
- Mejillones: 1 ½ kg.
- Aceite: 1 dl.
- Cebolla picada: 1 mediana
- Harina: 1 cucharadita
- Coñac: 2 cucharadas
- Mostaza, sal, el caldo de los mejillones, limón, pimienta y perejil
Preparación:
- En una sartén con muy poca agua, se ponen los mejillones al fuego para que se abran. Se cuela por una estameña y se reserva el caldo.
- Freír con el aceite la cebolla picada muy fina. Cuando está blandita se añade la harina y se deja dorar.
- Luego se añade mostaza a gusto y el caldo de los mejillones. Quedará una salsa de color marrón a la que se ponen dos cucharadas de coñac y el perejil.
- Sobre ésta se echan los mejillones, habiéndoles quitado una de sus conchas, se les da una vuelta, y tapando la cazuela se deja dar un hervor.
- Se presentan en cazuela de barro muy calientes.
Datos:
- Para: 6 Personas
