Mejillones al curry

Mejillones al curry

Cantidad con esta receta

Para: 4 Personas

Aporte calórico (Kcal)

  • Calorías por porción: 250 Kcal
  • Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

  1. Mejillones: 1 kg.
  2. Agua: ¼ litro
  3. Vino blanco: ¼ litro
  4. Cebolla: 1 unidad
  5. Mantequilla: 50 gr.
  6. Harina: 20 gr. (una cucharada)
  7. Tomate: 2 unidades
  8. Nata líquida: ¼ litro
  9. Curry: 1 cucharada

Preparación:

  • Después de bien limpios los mejillones, se ponen en una cacerola con agua y el vino blanco, al fuego, hasta que se abran. No utilizar los que se queden cerrados.
  • Sacar los mejillones de las conchas y reservar tapados para que no se sequen.
  • El líquido de la cocción se cuela por un colador, al que se le ha puesto encima una tela (estameña) para evitar que pasen arenillas. Se reserva.
  • En una cacerola se pone la mantequilla a derretir, se le incorpora la cebolla picada muy fina, prácticamente puré, y se deja hacer lentamente.
  • Cuando empieza a tomar color se le incorpora el tomate pelado, sin semillas y picado muy finamente; se deja hacer a fuego lento, tapado.
  • Se le incorpora el líquido que teníamos reservado de la cocción de los mejillones, el curry y la nata líquida.
  • Probar y rectificar el punto.
  • Añadir los mejillones y dejar hervir todo junto un momento.
  • Servir caliente y en cazuela de barro.