Tags: Publicado el 30/03/2010
Mejillones al curry
Ingredientes:
- Mejillones: 1 kg.
- Agua: ¼ litro
- Vino blanco: ¼ litro
- Cebolla: 1 unidad
- Mantequilla: 50 gr.
- Harina: 20 gr. (una cucharada)
- Tomate: 2 unidades
- Nata líquida: ¼ litro
- Curry: 1 cucharada
Preparación:
- Después de bien limpios los mejillones, se ponen en una cacerola con agua y el vino blanco, al fuego, hasta que se abran. No utilizar los que se queden cerrados.
- Sacar los mejillones de las conchas y reservar tapados para que no se sequen.
- El líquido de la cocción se cuela por un colador, al que se le ha puesto encima una tela (estameña) para evitar que pasen arenillas. Se reserva.
- En una cacerola se pone la mantequilla a derretir, se le incorpora la cebolla picada muy fina, prácticamente puré, y se deja hacer lentamente.
- Cuando empieza a tomar color se le incorpora el tomate pelado, sin semillas y picado muy finamente; se deja hacer a fuego lento, tapado.
- Se le incorpora el líquido que teníamos reservado de la cocción de los mejillones, el curry y la nata líquida.
- Probar y rectificar el punto.
- Añadir los mejillones y dejar hervir todo junto un momento.
- Servir caliente y en cazuela de barro.
Datos:
- Para: 4 Personas
