Tags: Publicado el 31/03/2010
Almejas a la marinera
Ingredientes:
- Almejas: 1 kg.
- Cebolla: 1 unidad
- Ajos: 2 dientes
- Vino blanco: 1 vaso
- Perejil picado: 1 cucharada
- Limón: 1 unidad
- Aceite: 1 dl.
- Pan rallado: 2 cucharadas
- Salsa de tomate: 1 cucharada
- Laurel, sal, pimienta blanca
Preparación:
- Se lavan perfectamente las almejas y se ponen en un recipiente al fuego, con un poco de agua para que se abran.
- Se les quita una concha y se reserva. Poner en una cacerola el aceite a calentar, añadir la cebolla y el ajo finamente picados.
- Dejarlo dorar y añadir la salsa de tomate, el pan rallado, el vino blanco y el zumo de limón.
- Se deja cocer y se le añade un poco del agua de abrir las almejas, colado con un trapo mojado para que no caiga nada de arenilla en el guiso.
- Poner el laurel, la sal y la pimienta. Introducir las almejas que teníamos reservadas y dejar cocer despacio durante diez minutos.
- La salsa debe quedar espesa y se sirve muy caliente y espolvoreada de perejil.
Datos:
- Para: 4 Personas
