Tags: Publicado el 17/03/2010
Huevos cocidos con salsa roquefort
Ingredientes:
- Huevos: 12 unidades
- Queso roquefort: 200 gr.
- Cebolla: 1 unidad pequeña
- Aceite de oliva virgen: 3 cucharadas
- Vinagre de Jerez.: 1 cucharada
- Nata líquida: 1 litro
- Perejil, sal
Preparación:
- Cocer los huevos en abundante agua con un poco de sal durante diez minutos y dejarlos enfriar.
- Preparar una vinagreta con el aceite y el vinagre, la cebolla muy finamente rallada y el perejil picadito.
- En otro recipiente machacar el queso y verter lentamente la vinagreta hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporar la nata y batir hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa.
- Una vez fríos los huevos, se retiran las cascaras y se cortan en rodajas colocándolas en una fuente.
- Verter sobre los huevos la salsa roquefort y adornar con unas ramitas de perejil, dejándolo reposar en la nevera hasta el momento de servir.
Datos:
- Para: 4 Personas
