Vieiras gratinadas

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Vieiras: 9 unidades
2. Mantequilla: 150 gr.
3. Cebolla: 1 unidad
4. Pan rallado: 6 cucharadas
5. Salsa de tomate: 6 cucharadas
6. Vino blanco bueno: ¼ litro
7. Sal, pimienta y alguna hierba aromática

Preparación:

• Abrir las conchas de las vieiras, como las ostras, tirar la concha plana.
• Quitarles la bolsa marrón que lleva el bicho y desprenderle con cuidado de la concha.
• En una cacerola, se pone la mantequilla, la cebolla pelada y picada muy fina, se deja hacer lentamente, se le añade la carne de las vieiras, se riega con el vino blanco y se deja reducir.
• Añadirle alguna hierba si se desea. Dejar hacer un momento.
• Volver a repartir cada vieira en su concha, espolvorear con pan rallado y meter a gratinar.
• Servir muy calientes.

Observaciones:

Convendrá lavar muy bien las conchas y la carne de las vieiras al abrirlas.