Tags: Publicado el 31/03/2010
Vieiras gratinadas
Ingredientes:
- Vieiras: 9 unidades
- Mantequilla: 150 gr.
- Cebolla: 1 unidad
- Pan rallado: 6 cucharadas
- Salsa de tomate: 6 cucharadas
- Vino blanco bueno: ¼ litro
- Sal, pimienta y alguna hierba aromática
Preparación:
- Abrir las conchas de las vieiras, como las ostras, tirar la concha plana.
- Quitarles la bolsa marrón que lleva el bicho y desprenderle con cuidado de la concha.
- En una cacerola, se pone la mantequilla, la cebolla pelada y picada muy fina, se deja hacer lentamente, se le añade la carne de las vieiras, se riega con el vino blanco y se deja reducir.
- Añadirle alguna hierba si se desea. Dejar hacer un momento.
- Volver a repartir cada vieira en su concha, espolvorear con pan rallado y meter a gratinar.
- Servir muy calientes.
Datos:
- Para: 4 Personas
Observaciones:
Convendrá lavar muy bien las conchas y la carne de las vieiras al abrirlas.
