Tags: Publicado el 25/11/2009
Tournedos a la zíngara
Ingredientes:
- Solomillo del centro: 800 gr
- Jamón de York: 1 loncha de 100 gr
- Lengua escarlata: 100 gr
- Jamón serrano: 100 gr
- Champiñones: l lata pequeña
- Cebolla: 1 unidad
- Mantequilla: 100 gr
Preparación:
- Se forman los tournedos, atan y saltean con aceite.
- El jamón de York, serrano, lengua y champiñones, se corta en juliana fina, salteándolo con mantequilla. A este salteado se le añade la cebolla estofada de antemano.
- En una fuente redonda, sobre salsa, se colocan los tournedos, poniendo encima de cada filete un montoncito de juliana y tiritas de clara cuajada.
- Se acompaña de patatas salteadas grandes.
Datos:
- Para: 6 raciones
