Tags: Publicado el 05/12/2009
Ternera asada al aroma de anís
Ingredientes:
- Lomo de ternera deshuesado: 1 kg
- Lonchas de tocino fresco entreverado: 4 unidades
- Aceite: 2 dl
- Anís: 1 dl
- Pasas de Corinto: 150 gr
- Sal, pimienta, pimentón dulce
Preparación:
- Poner en remojo las pasas en agua tibia con una cucharada de anís.
- Sazonar de sal y pimienta la ternera albardándola con las lonchas de tocino y bridando la pieza.
- Espolvorear la pieza con el pimentón y ponerla con el aceite a asar a fuego suave durante una hora, rociándola a media cocción con una cucharada de anís.
- Deglasar la salsa con caldo caliente y añadirle las pasas escurridas; poner de nuevo todo al fuego y cocer durante cinco minutos, sirviendo cortado en tranchas.
- Acompañar si se desea con arroz blanco.
Datos:
- Para: 6 raciones
