Solomillo asado


Cantidad con esta receta

Para: 6 raciones

Aporte calórico (Kcal)

  • Calor√≠as por porci√≥n: 250 Kcal
  • Grasas por porci√≥n: 12 g

Ingredientes:

  1. Solomillo: 1 kg.
  2. Tocino de jamůn: 100 gr.
  3. Manteca: 100 gr.
  4. Pan de molde

Preparación:

  • Se limpia el solomillo y en una besuguera, en el fondo, se colocan los recortes del mismo; en el centro
  • se pone el solomillo ya atado.
  • Se ba√Īa con un decilitro de aceite y, por √ļltimo, la sal y la manteca. Se pone encima de la chapa hasta que se dore y despu√©s se mete al horno, reg√°ndolo dos o tres veces, y se saca a los venticinco minutos.
  • Se hacen costrones de pan del tama√Īo de los trozos del solomillo y se fr√≠en ligeramente, coloc√°ndolos en el fondo de una fuente larga.

Salsa:

  • Con la grasa del solomillo, cuidando de no quitar el jugo a √©ste, se le agrega un poco de agua; cuando rompe a hervir se le a√Īade una cucharadita de maizena disuelta en dos cucharadas de vino blanco.
  • Tr√≠nchese el solomillo y se pone sobre los costrones. La salsa se sirve en salsera.