Rollos de pescuezo portuguesa

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Pescuezo (deshuesado): ½ Kg
2. Pepinillos: 3 unidades
3. Huevo: 1 unidad
4. Tomate: 2 unidades
5. Lonchas de bacon: 6 unidades
6. Aceite, perejil, sal, pimienta, vino

Preparación:

• Se pica bien fino un buen trozo de pescuezo y se mezcla con los pepinillos en dados gruesos y un huevo cocido.
• Se amasa bien y se da forma de cilindre Se enrolla en una sola loncha (bacon), se brida y se asa en el horno muy suave con algo de vino al principio.
• Se tendrá aproximadamente cuarenta y cinco minutos, quince por cada ½ kilo; antes de retirarlo se añade un sofrito hecho con puré de tomate y bacon en taquitos Se sirve cortado en lonchas adornado con el sofrito, con costrones de pan frite y espolvoreado con perejil.