Tags: Publicado el 15/10/2009
Riñones de cordero marinados al ajo
Ingredientes:
- Riñones: 10 unidades
- Ajos pequños: 5 unidades
- Aceite: 1 dl.
- Zumo de limón: 1 unidad
- Tomillo fresco, perejil, sal, pimienta
Preparación:
- Limpiar de grasa los ríñones, cortarlos a la mitad y ponerlos en un recipiente apropiado. En un mortero, machacar dos dientes de ajo. Poner el aceite, el zumo de limón, el tomillo, sal y pimienta.
- Mover bien echar sobre los ríñones. Dejar macerar dos horas. Escurrir bien los ríñones, con un poco de grasa hacerlos a la plancha ponerlos sobre pequeñas porciones de tomate.
- En una sartén freír tres dientes de ajo muy picado e incorporar la marinada de los ríñones.
- Reducir un poco y echar por encima de los ríñones. Decorar con perejil frito y servir. Los ríñones deben ser de cordero lechal.
- La decoración se puede variar al gusto.
Datos:
- Para: 2 raciones