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Pinchitos de carne con salvia
Ingredientes:
- Carne magra de ternera: 1 kg
- Jamón serrano: 300 gr
- Mantequilla: 100 gr
- Hojas de salvia fresca: una ramita
- Vino blanco: ½ litro
- Sal, pimienta
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Preparación:
- Cortar la carne en trozos no demasiado grandes, quitándole los nervios y la grasa. Cortar el jamón del mismo modo.
- Ensartar en un palillo un trozo de carne, una hoja de salvia doblada y un trozo de jamón. Salpimentar y meter en el vino blanco durante unos minutos para que coja algo de sabor.
- Poner al fuego en una sartén la mantequilla a derretir, sin que tome color, añadir los pinchitos y freír a fuego fuerte por los dos lados; regar cor el vino y dejarlos un momento hervir.
- Sacarlos de la sartén, colocar en la fuente en que se van a servir y dejar reducir la salsa para volcársela por encima.
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