Ir al índice de temas: Cocina - Carnes y Asados
Guisado de ternera con aceitunas
Ingredientes:
- Espalda de ternera (deshuesada): 1, 5 Kg
- Aceite de oliva: 1 dl
- Tomates: 500 gr
- Dientes de ajo: 6 unidades
- Cabeza de ajos: 1 unidad
- Aceitunas negras: 300 gr
- Vino rosado: 1 litro
- Huesos de ternera: 200 gr
- Arroz pilaf, sal, pimient, tomillo, laurel
Subir
Preparación:
- Limpiar la carne de grasa y nervio, deshuesar y cortar en trozos regulares.
- Dorar suavemente en aceite, añadirle el tomate fresco pelado, despepitado y picado, dientes de ajo pelados y machacados y la cabeza sin pelar, las aceitunas, la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel y el hueso de ternera.
- Separar la salsa y pasarla por un chino y volverla a unir a la carne para cocer diez minutos más.
- Servir acompañado de arroz pilaf y las aceitunas.
Subir
Tags: 
