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Filetes con salsa a la cazadora
Ingredientes:
- Filetes de tapa de ternera: 1 Kg
- Champiñon: 1 Kg
- Cebollas: 2 unidades
- Vino tinto: ½ litro
- Salsa de tomate: 1 vaso de los de agua
- Aceite: 1dl
- Mantequilla: 50 gr
- Harina, sal y pimienta
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Preparación:
- Limpiar y aplastar los filetes y pasarlos por harina.
- Reservarlos. Poner en una cacerola la mantequilla y el aceite a calentar, incorporar la cebolla finamente picada y dejar estofar un poco; cuando está caída se introducen los filetes y se les da la vuelta varias veces.
- Añadir el vino tinto y dejar reducir a fuego fuerte, poner la salsa de tomate, salpimentar.
- Incorporar al guiso los champiñones, limpios y picados, y dejar cocer el guiso unos minutos.
- La salsa debe quedar espesa y la carne tierna.
- Aparte se pueden servir patatas naturales, espolvoreadas con perejil picado.
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