Filetes a la pimienta verde
Cantidad con esta receta
Para: 6 raciones
Aporte calórico (Kcal)
- Calorías por porción: 250 Kcal
- Grasas por porción: 12 g
Ingredientes:
- Filetes de tapa: 1 kg.
- Pimienta verde: 2 cucharadas
- Cebollas: 2 unidades
- Champiñónes: ½ kg.
- Coñac: 1 copa
- Mantequilla: 50 gr.
- Aceite: 1 dl.
- Sal
Preparación:
- Limpiar y aplastar los filetes y dorarlos en una cazuela donde se habrá puesto el aceite y la mantequilla, sacarlos y reservarlos.
- En esa misma grasa poner la cebolla finamente picada; cuando esta caÃda se le incorporan los champiñones limpio y fileteados.
- Dejar cocer. Cuando se haya evaporado el lÃquido se pone el coñac y se deja reducir.
- Se añade la pimienta verde y se vuelve a introducir los filetes que tenÃamos reservados, añadiendo también el posible jugo que hayan desprendido.
- Dejarlo cocer todo junto unos minutos para que la carne esté tierna.