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Filetes de buey relleno
Ingredientes:
- Filetes de buey: 1 kg.
- Huevos: 2 unidades
- Alcaparras: 50 gr.
- Aceite: 3 cucharadas
- Sal, pimienta
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Preparación:
- En una taza se mezclan las alcaparras con un huevo duro picado y aplastado con el tenedor y con el otro huevo batido.
- Se sala y se le agrega pimienta con cierta generosidad. En el centro del trozo de filete se hace una incisión, a lo largo de todo el pedazo de carne, con un cuchillo puntiagudo.
- Con la carne sacada se hace un picadillo y se le añaden las alcaparras y los huevos; se remueve bien y con la pasta obtenida se rellena el hueco que se hizo en el centro de la carne.
- Se cosen los extremos para impedir que se salga el relleno y se hace asar al horno o bien en una cacerola, después de haberlo rociado bien con el aceite.
- El tiempo de cocción sera de unos cuarenta minutos aproximadamente.
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