Fiambre de ternera

Cantidad con esta receta

Aporte calórico (Kcal)

• Calorías por porción: 250 Kcal
• Grasas por porción: 12 g

Ingredientes:

1. Ternera: 400 gr
2. Carne de cerdo: 150 gr
3. Jamón: 100 gr
4. Huevos: 2 unidades
5. Huevo hilado
6. Guinda: 1 unidad
7. Trufa: 1 unidad
8. Bacon: unas lonchas delgadas
9. Pimienta, coñac, nuez moscada, sal

Preparación:

• La ternera, el jamón y la carne de cerdo se pasan por la máquina dos veces.
• En un bol se pone el picado de carne, dos huevos y la trufa cortada en dados, se sazona de pimienta, coñac, nuez moscada y sal y se mezcla hasta formar una masa compacta.
• Se forra un molde con el bacon y se llena con la pasta, se prensa y se pone al baño María en el horno hasta que al pincharla con una aguja salga ésta limpia.
• Se saca del horno, se cubre con un papel, se prensa y se mete en la nevera.
• Se coloca en una fuente cortada en rodajas, se forma una margarita con huevo hilado en el centro y una guinda.