Ir al índice de temas: Cocina - Carnes y Asados
Fiambre de ternera
Ingredientes:
- Ternera: 400 gr
- Carne de cerdo: 150 gr
- Jamón: 100 gr
- Huevos: 2 unidades
- Huevo hilado
- Guinda: 1 unidad
- Trufa: 1 unidad
- Bacon: unas lonchas delgadas
- Pimienta, coñac, nuez moscada, sal
Subir
Preparación:
- La ternera, el jamón y la carne de cerdo se pasan por la máquina dos veces.
- En un bol se pone el picado de carne, dos huevos y la trufa cortada en dados, se sazona de pimienta, coñac, nuez moscada y sal y se mezcla hasta formar una masa compacta.
- Se forra un molde con el bacon y se llena con la pasta, se prensa y se pone al baño María en el horno hasta que al pincharla con una aguja salga ésta limpia.
- Se saca del horno, se cubre con un papel, se prensa y se mete en la nevera.
- Se coloca en una fuente cortada en rodajas, se forma una margarita con huevo hilado en el centro y una guinda.
Subir
Tags: 
