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Escalopes de cerdo rellenos
Ingredientes:
- Escalopes: 4 unidades (175 gr./unidad)
- Carne de salchicha blanca: 250 gr.
- Aceite: 1 dl.
- Zanahoria: 75 gr.
- Vino blanco: 1 dl.
- Finas hierbas: 25 gr.
- Sal, pimienta
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Preparación:
- Hacer la farsa trabajando la carne de salchicha blanca con sal, pimienta y las finas hierbas.
- Rellenar los escalopes con la farsa y sujetar con palillos.
- Saltearlos en el aceite, añadir la zanahoria previamente rallada, mojar con vino blanco, sazonar, reducir y mojar con caldo blanco suave.
- Servir muy caliente, desprovistos de los palillos.
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