Hoy es domingo, 1 de agosto de 2010

Tags Tags: Sorbete de kiwi | Cumanés | Cordero asado al estilo de Sepúlveda
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Cordero al chilindrón

Ingredientes:

  1. Cordero: 1 kg.
  2. Aceite: 1 ½ dl.
  3. Cebolla: 2 unidades grandes
  4. Vino blanco: 1 vaso
  5. Ajo, pimienta, perejil, laurel vinagre, pan

Preparación:

  • Se pone el aceite en una cazuela y sobre él la cebolla picada muy menuda. Luego se añade el cordero bien troceado y se rehoga, sazonándole con sal y pimienta.
  • Mientras se va rehogando se fríe aparte una tostada de pan, que seguidamente se empapa en vinagre y se maja en un mortero juntamente con un par de dientes de ajo, el perejil y una hoja de laurel.
  • Una vez majado se echa todo sobre el cordero, añadiendo un vasito de vino blanco y el agua necesaria para la cocción.
  • Se tapa la cazuela y se deja cocer despacio hasta que el cordero esté tierno. Se sirve bien caliente.

Datos:

  1. Para: 6 raciones


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