Tags: Publicado el 04/12/2009
Cochifrito de cabrito
Ingredientes:
- Cabrito: 1 unidad
- Aceite: ¼ litro
- Pimentón, vinagre, ajo, sal
Preparación:
- Después de despellajado se limpia el cabrito y se trincha en pedazos que se rehogan en el aceite bien caliente, agregando una cucharada de pimentón y otra de vinagre.
- En un mortero se majan dos o tres dientes de ajo, que se habrán frito de antemano, cuando estén hechos una pasta se deslíen en un poco de agua y se vierten sobre los trozos de cabrito, que se habrán puesto en una cazuela; se sazonan con sal y se dejan cocer hasta que el caldo se reduzca y quede en la grasa.
Datos:
- Para: 6 raciones
